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“四大碗”十全十美打造广西全州城市美食名片公海彩船官网

阅读量:98  作者:admin  发布时间:2020-01-17

10月16日,广西全州县首届美食文化周拉开大幕。本次美食文化活动周以“湘桂明珠·大美全州”为主题,活动丰富多彩,有民俗及文艺表演、美食“四大碗”展销、“十全十美寿喜宴”体验、农产品展销、美食烹饪评比、电商土特产“秒杀”等,为大家展示全州独特的美食文化,为中外游客献上健康绿色、品质出众的消费体验。

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上午9时,开幕式在全州县湘源文化广场隆重举行,全州县领导林武民,周政英、阳瑞华、蒋经灿等出席开幕式,活动还特邀了广西餐饮行业的业界名师作为评审,参与之后的美食评选活动。

全州县政协主席蒋经灿在开幕式上表示,全州以红军长征湘江战役纪念园为主流的红色旅游这根“火焰”已经燃烧起来了,全州要紧紧抓住这个机遇,以红色旅游为契机,以美食文化推广为纽带,把全州旅游这把“火”烧得更旺,温暖全州、温暖桂北大地。

全州县地处广西最北端,是一个具有两千多年历史的古邑,物产丰富。因地缘关系,全州的美食文化吸收了湘菜和桂菜的精华,以独特的风味蜚声海内外。

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全州美食醋血鸭、禾花鱼、红油米粉、桂北腊肉、五香豆腐干、鸟茶等,成为全州的一张张特色名片。通过举办美食文化节活动,进一步推介全州特产和特色美食,促进全州美食、风俗和全州农产品等多种文化的融合,让更多的人了解全州,为全州打造一张展示魅力、实力、活力的城市名片,助力全州全域经济的可持续发展。

在美食烹饪评选活动中,全州县近30家餐饮企业的厨师各显神通,烹制出了近公海彩船官网种具有有地方特色风味的菜肴和小吃,并进行美食烹饪评比。同时还举办了“十全十美十大碗”寿禧宴体验活动。

令人印象最深刻的就是这道文桥醋血鸭了,它的制作始于西晋初年,据全州《蒋氏族谱》、《全州县志》、蒋琬夫人墓碑及民间记传:三国时任蜀国大司马的全州人蒋琬之夫人毛氏去世后葬于今文桥镇的西北郊。在晋惠帝末年(约公元300年)的一个半年尝新节,她的一个守墓人因中午交班后回家太晚,为赶节日,情急之下,把鸭血误淋进准备醋黄瓜用的酸水中,后又误将醋血倒进将出锅的鸭肉中,待锅中出现怪味后,主人为去怪味加水猛煮;煮干后又加香料爆炒,炒得满屋异香,出锅后口味独特,喊来四邻五舍品尝,大家拍手称绝。自此以后,醋血鸭成为乡中人喜爱、家常会做的一道菜,并迅速普及全县,成为当地千年传统名菜。

此外,本次美食还举办了美食“四大碗”(大碗酒、大碗肉、大碗茶,大碗粉)展销、美食烹饪评比、农产品展销、电商土特产“秒杀”及《湘山志校释》首发仪式等全州民俗特色活动。

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近年来,全州县旅游呈现大开发、大发展的趋势,天湖旅游度假区、全州大碧头国际旅游度假区等大型旅游项目相继开业,特别是今年9月12日红军长征湘江战役纪念设施落成开园以来,全国各地的游客纷纷来到全州县红军长征湘江战役纪念园。据统计,国庆黄金周全州红色旅游游客超20万人次。

通过举办美食文化周大型系列活动,展示全州美食、土特产及农副产品品牌,搭建全州与全国各地合作交流的平台,通过烹饪大赛、美食品尝、文化旅游等多种传播渠道,达到宣传全州美食文化、推广全州品牌、展示全州新形象的目的。(岑思贤/文图)

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